商概05-02連鎖經營與管理

5-2.1連鎖經營

連鎖加盟	國際連鎖加盟協會(IFA)：「一種存在於總公司與加盟者之間的持續關係。總公司賦予對方一項執照、特權，使其能經營生意；再加上對其組織、訓練、採購及管理的協助。相對地也要求加盟者付予相當的代價，做為報償。」
連鎖經營 的要件	經營理念一致	總部與各連鎖店必須擁有相同的經營概念，無論在價值觀、行銷理念、顧客服務、廣告促銷、企業文化等，要帶給顧客相同的整體印象。
	商品服務一致	商品組合、陳列、售價、促銷活動及顧客服務等皆應一致，使消費者去任何一家店消費皆有相同的感受。
	管理制度一致	連鎖經營致力於追求標準化、簡單化及專業化，即是希望可快速複製營運模式，並有效運用企業資源。
	企業識別一致	企業識別系統(Corporate Identity System, CIS)能夠帶給顧客深刻的印象，並且強化企業形象。將企業識別呈現在招牌、購物袋及名片等物品上，容易創造出形象一致性的感覺。
優點	對總部 (Head Quarter)	1.快速展店，提高市場占有率，建立統一明顯的企業形象。 2.收取加盟金、權利金，增加收益，降低風險。 3.大量採購，達到經濟規模的效益。 4.自有品牌商品藉由拓展行銷通路，垂直整合生產及行銷鏈。 5.藉由管理分店，累積經營技術與資源。
	對加盟者	1.總部提供經營管理技術、商品研發、人員訓練等後勤支援，降低失敗的風險。 2.總部統一進行廣告宣傳，分攤並降低行銷成本。 3.透過總部聯合採購，壓低進貨成本，維持進貨品質。 4.獲取總部提供的市場消費資訊。 5.藉助品牌知名度，快速累積人氣。 6.增加就業機會。
	對消費者	1.購物便利化。 2.品質標準化。 3.價格大眾化。
缺點	對總部	1.加盟者素質不一，可能影響企業整體形象。 2.總部控制力不足時，政策無法落實。 3.合約期滿後，加盟店自立門戶，成為競爭對手。 4.加盟店商圈重疊，惡性競爭，不利企業永續發展。 5.加盟店分散各地，增加運送成本及難度。
	對加盟者	1.受總部合約規範，自主性低，營運缺乏彈性。 2.不論是否賺錢，均需支付總部權利金。 3.總部形象偏差時，影響加盟店形象。 4.市場過度飽和，影響加盟店的獲利。 5.總部忽略研發及創新，影響加盟店權益。

 

5-2.2臺灣連鎖企業的發展歷程

發展歷程	萌芽期	調適期	成長期	成熟期
發展期間	1979年以前	1980~1983年	1984~1990年	1991年以後
發展特質	傳統商業摸索經營	引進美國南方公司連鎖經營技術	引進麥當勞	成立中華民國連鎖店發展協會
商業環境	業種為主	業種業態並行	業種業態多樣化	業態為主 連鎖加盟業納入公平會規範

 

5-2.3連鎖加盟組織的型態

5-2.3.1國內連鎖加盟組織的型態

美式	1.商標商品連鎖加盟(P&T型連鎖加盟)：使用總部提供的商標，只販售總部提供的商品。 2.營利公式連鎖加盟(BT型連鎖加盟)：總部提供商標與商品外，也提供整套的管理、行銷制度及財務融通。
日式	1.直營連鎖(Regular Chain, RC)：所有權連鎖 2.自願加盟連鎖(Voluntary Chain, VC) 3.特許加盟連鎖(Franchise Chain 1, FC1)：授權加盟 4.委託加盟連鎖(Franchise Chain 2, FC2) 5.合作連鎖(Cooperate Chain, CC)

 

5-2.3.2連鎖加盟組織型態的比較分析

項目	直營連鎖	加盟連鎖
		委託加盟	特許加盟	自願加盟	合作加盟
資金投資	總部	總部	加盟者	加盟者	加盟者
店面所有權	總部	總部	加盟者	加盟者	加盟者
決策管理權	總部	總部	總部	加盟者	加盟者
總部控制力	最強　←─────────────────────→　最弱
利潤分配	總部獨享	總部較多	加盟者較多	加盟者獨享	加盟者獨享
保證利潤	無	有	有	無	無
展店速度	最慢	較慢	較快	快	快
商品來源	總部提供	總部提供	總部提供	總部＋ 自行進貨	總部＋ 自行進貨
價格訂定	總部	總部	總部	加盟者決定	加盟者決定
經營技術	總部提供	總部提供	總部提供	自由利用	總部未提供
經營權	總部	總部	獨立	獨立
企業形象	維持一致	維持一致	維持一致	不易一致
教育訓練	總部提供	總部提供	總部提供	自由參加
促銷活動	總部負責	總部負責	總部負責	自由參加
支付費用	無	加盟金＋ 保證金＋ 權利金	加盟金＋ 保證金＋ 權利金	加盟金＋ 保證金＋ 權利金

 

5-2.4連鎖加盟的條件與評估

條件	1.加盟的資格 2.加盟的費用 3.利潤的分配 4.總店支援的項目 5.中止或存續的條件
考慮因素	1.是否具備專業技術 2.經營技術的困難度 3.是否具發展潛力 4.商品購買頻率的高低 5.總部市場競爭力的大小
步驟	1.自我條件的評估 2.選擇加盟的行業 3.同業加盟體系的比較 4.簽訂與確認合約 5.營業登記

 

5-2.5連鎖企業的經營管理

3S原則	簡單化 (Simplification)	1.作業程序簡單化：編製作業指導手冊 2.作業方式簡單化
	標準化 (Standardization)	1.作業標準化 2.企業形象標準化：CIS
	專業化 (Specialization)	1.總部各部門的專業分工 2.總部與連鎖分店的專業分工 3.提升總部經營知能(know-how)
管理制度	營業管理	1.工作流程管理：先進先出。 2.賣場管理：購物動線、商品陳列、照明亮度、整潔、儲藏設備維護。 3.商品管理。
	採購管理	1.總部統一採購，可享經濟規模效益。 2.採購條件的約定。 3.進貨驗收與付款。
	行銷管理	1.擬定行銷策略4P(Product、Price、Place、Promotion)。 2.設計聯合促銷活動。
	存貨管理	1.存貨環境保持乾燥、清潔。 2.掌握商品銷售情形，避免缺貨。 3.條碼分類與標示。
	顧客管理	1.建立顧客資料庫。 2.進行顧客滿意度調查。 3.標準化的客訴處理流程。
	人力資源管理	1.工作分析與員工甄選。 2.工作分派與教育訓練。 3.績效評估與獎懲。 4.薪資與福利制度。
	財務管理	1.營收管理與現金管理。 2.營業績效管理。 3.進行稽核，防止弊端。 4.資金妥善、靈活運用。
	資訊系統管理	1.採用POS系統，縮短結帳時間，掌握庫存狀況。 2.應用EOS、EDI、VAN系統，提升進貨效率，達到少量多樣、高頻率的配送目標。
未來發展	兩極化	1.小型連鎖企業：以加盟經營主流。 2.大型連鎖企業：以大型化為主流。
	國際化	1.內向型：國外連鎖企業進入國內市場經營。 2.外向型：國內連鎖企業進入國外市場經營。
	複合式	結合多種不同業種或業態的零售店。
	差異化	以專賣店方式，提供專業性服務。
	資訊化	運用POS、EOS，降低成本，提升經營效率。